Hôtellerie restauration tourisme
Formation Art de recevoir et bonnes manières
Cette formation traite des usages de savoir-vivre dans l'accueil de clients ou d'invités.
Objectifs pédagogiques
- Appliquer les règles de politesse dans l'accueil et la présentation
- Organiser les places et le déroulé d'un repas ou d'une réception
- Adopter une attitude discrète et attentive envers les invités
- Savoir réagir avec tact à un faux pas ou une situation gênante
- Adapter les usages à des invités de cultures différentes
Programme détaillé
Principes du savoir-vivre
- Salutations, présentations et ordre de préséance de principe
- Tenue et langage adaptés
- Écoute et discrétion
Préparer une réception
- Invitations et liste d'invités
- Plan de table
- Choix de la formule : cocktail, buffet, dîner assis
Recevoir et accompagner
- Accueil à l'arrivée et prise en charge des vestiaires
- Service des boissons et des plats avec élégance
- Gestion des attentes et des régimes alimentaires
Situations délicates
- Invité en retard ou bruyant
- Maladresse à table
- Prendre congé des invités
Public visé et prérequis
Public visé
- Personnel d'accueil et de réception
- Assistants de direction et chargés d'événementiel
Prérequis
- Aucun prérequis
Durée et modalités
- DuréeSur mesure, nous consulter
- AccessibilitéNotre référent handicap étudie avec vous les adaptations possibles.
Méthodes pédagogiques
Méthodes
- Apports illustrés d'exemples de réceptions
- Jeux de rôles d'accueil et de présentation
- Échanges sur les usages selon les contextes
Moyens
- Support de formation remis aux participants
- Fiche mémo des usages essentiels
Validation de la formation
- Questionnaire de fin de formation
- Mise en situation d'accueil d'invités
- Attestation de fin de formation
Votre devis personnalisé
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Financement OPCO
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