Hôtellerie restauration tourisme
Formation Démarche qualité en hôtellerie restauration
Cette formation présente comment structurer une démarche qualité dans un hôtel ou un restaurant.
Objectifs pédagogiques
- Définir ce qu'est la qualité de service pour son établissement
- Formaliser des standards d'accueil, de service et de propreté
- Mettre en place des contrôles simples et réguliers
- Exploiter les avis et réclamations des clients
- Animer l'amélioration continue avec l'équipe
Programme détaillé
Comprendre la qualité perçue
- Attentes des clients en hôtellerie et en restauration
- Moments de vérité du parcours client
- Écart entre service promis et service rendu
Définir des standards
- Rédiger des procédures lisibles
- Check-lists par poste
- Appropriation par l'équipe
Mesurer et contrôler
- Audits internes simples
- Collecte et lecture des avis clients
- Tableau de suivi des écarts
Améliorer en continu
- Analyse des causes d'un problème
- Plan d'actions et responsables
- Réunions de suivi et valorisation des progrès
Public visé et prérequis
Public visé
- Directeurs, gérants et responsables d'établissement
- Responsables de service et chefs d'équipe
Prérequis
- Exercer ou préparer une fonction d'encadrement en hôtellerie restauration
Durée et modalités
- DuréeSur mesure, nous consulter
- AccessibilitéNotre référent handicap étudie avec vous les adaptations possibles.
Méthodes pédagogiques
Méthodes
- Apports méthodologiques
- Diagnostic de l'établissement des participants
- Construction de check-lists
- Échanges et plan d'action individuel
Moyens
- Salle de formation équipée
- Trames de procédures et de grille d'audit remises aux participants
Validation de la formation
- Questionnaire de fin de formation
- Mise en situation : réaliser un mini audit à partir d'un cas
- Attestation de fin de formation
Votre devis personnalisé
Nous établissons votre proposition selon votre besoin, le nombre de participants et le format souhaité.
Financement OPCO
Cette formation peut être financée par votre OPCO, selon votre situation et les conditions de votre financeur.
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